Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten. Aus dem Teig Decke, Boden und einen 3 cm hohen Rand ausrollen. Boden und Rand in eine gefettete Springform (26 cm ) geben.

Für die Füllung Birnen schälen und Kerngehäuse entfernen, Birnen in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zimt, Nelken und Nüsse untermischen.

Teigboden mit Paniermehl bestreuen und die Masse daraufgeben.

Teigdecke auflegen und am Rand andrücken.

Butter schmelzen und die Decke damit bestreichen. Mit Zucker bestreuen.

Form in den vorgeheizten Backofen setzen.

E: unten. T: 200 °C / 45 bis 50 Minuten, 5 Minuten 0.

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