Den fein geschnittenen Speck in wenig Öl anbraten, die klein geschnittene Schalotte dazugeben und mitschwitzen lassen. Den Grünkohl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Cayennepfeffer würzen. Zum Schluss frische Butter dazu geben.
Die gekochten Kartoffeln abkühlen, halbieren und in einer heissen Pfanne von beiden Seiten circa drei Minuten goldgelb anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Cayennepfeffer würzen. Kurz vor dem Rausnehmen Majoran dazu geben.
