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| 250 Gramm | Mehl |
| 125 Gramm | Butter |
| 1 | Ei |
| 3 Esslöffel | Wasser kalt |
| 1 Prise | Salz |
| 500 Gramm | Sauerkraut |
| 15 Scheibe | Frühstücksspeck |
| 1 | Zwiebel mittelgross |
| 50 Gramm | Rosinen |
| 3 | Eier |
| 1 | Eigelb |
| 50 Gramm | Frischrahmkäse |
| 200 Milliliter | Sahne |
| 20 Milliliter | Apfelschnaps |
| 4 Scheibe | Ananas |
| 5 klein | Äpfel geschält |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Oregano |
| | Butter |
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Aus Mehl, Butter, Ei, Wasser und dem Salz einen Mürbeteig bereiten und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Eine Backform von 26-28 cm ø auskleiden und nur den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15-20 Minuten backen.
Die Rosinen in Apfelschnaps marinieren. Die feingehackte Zwiebel in einer Pfanne in etwas Butter glasig werden lassen, das kleingeschnittene Sauerkraut und die Rosinen zugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Den kleingeschnittenen Frühstücksspeck auf dem Mürbeteigboden verteilen, das erkaltete Sauerkraut darübergeben, die Ananas- und Apfelscheiben darauflegen.
Die Eier mit der Sahne und dem Frischrahmkäse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und über das Sauerkraut giessen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20-25 Minuten backen. Heiss oder kalt servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
