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| 1250 Gramm | Kürbisfleisch |
| 750 Gramm | Zucker |
| 500 Milliliter | Weissweinessig |
| 1 | Zimt Stange |
| 5 | Gewürznelken |
| 1 | Ingwer (daumenlang) |
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Das Kürbisfleisch in Würfel von 2 cm schneiden und abwechselnd mit dem Zucker in ein Steingutgefäss schichten. 3-4 Stunden stehen lassen.
Den Essig erhitzen und heiss, aber nicht kochend, darübergiessen. Das Gefäss mit dem Deckel verschliessen und den Kürbis kühl und dunkel gestellt 4 Tage ziehen lassen.
Zimtstange, Nelken und halbierten Ingwer in ein Mullsäckchen binden.
Den Kürbis mit Zucker und Saft in einen Topf geben. Mit dem Gewürzsäckchen 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Fruchtstückchen glasig werden. Den Gewürzbeutel entfernen. Die Kürbiswürfel in saubere Gläser füllen, den abgekühlten Sud darübergiessen und die Gläser fest verschliessen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
