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| 60 Gramm | Butter |
| 450 Gramm | Grosse rohe Scampi geschält, Darm entf |
| 90 Milliliter | Cognac Menge anpassen, o. anderer Weinbrand |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 300 Gramm | Conchiglie |
| 250 Milliliter | Sahne |
| 90 Gramm | Parmesan frisch gerieben |
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Conchiglie e scampi al gratin.
Die Hälfte der Butter in einer grossen Pfanne bei mittlerer Temperatur zerlassen. Die Scampi etwa drei Minuten darin braten, dabei mehrmals wenden, bis sie sich rosa färben und krümmen. Den Cognac zugiessen und verdampfen lassen. Die Scampi salzen, pfeffern und beiseite stellen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine ofenfeste Servierform mit Butter ausstreichen.
In einem grossen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Salzen und die Conchiglie al dente kochen.
Unterdessen die Sahne steif schlagen. Die Pasta abseihen, mit der Sahne, den Scampi und mit der Hälfte des Parmesan vermischen. Gleichmässig in der Form verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Etwa fünfzehn Minuten goldgelb überbacken und sofort servieren.
Gut schmeckt das Gratin auch mit Penne oder Rigatoni.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
