Die Reisnudeln ca. 10 Minuten in Wasser einweichen. Den Lauch in ca.

4 cm lange Stücke schneiden, den Knoblauch klein hacken. Knoblauch in heissem Öl andünsten (im Wok oder einer grossen normalen Pfanne). Dann die Eier hinzufügen, kurz braten und erst nach circa 1 Minute umrühren (es soll nicht wie Rührei aussehen). Pad Thai Sosse, Nudeln, Sojasosse, Zucker und etwas Salz dazugeben. Ca. 2 Minuten alles braten, bis die Nudeln weich sind. Zum Schluss die Sojabohnenkeime, den Lauch und die gemahlenen Erdnüsse hinzugeben und noch mal alles kurz braten. Für das individuelle Nachwürzen getrocknetes Chilipulver und Limettensaft auf den Tisch stellen.