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| 2 | Hähnchenbrüste (je ca. 240 g) |
| 2 Esslöffel | Petersilie gehackt |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 Esslöffel | Sherry trocken |
| 400 Gramm | Lauch |
| | Thymian |
| 2 Esslöffel | Weissweinessig |
| 2 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Mandeln gehackt |
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Die Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen, mit einer Mischung aus gehackter Petersilie, Olivenöl und Sherry einpinseln und zugedeckt bei 800 Watt ca. 9-12 Minuten garen.
Den Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Die gegarten Hähnchenbrüste aus der Brühe nehmen und darin den Lauch mit dem Thymian bei 800 Watt ca. 3-5 Minuten garen. Inzwischen die Hähnchenbrüste häuten, entbeinen und filetieren.
Eine Marinade aus 2 El Weissweinessig, 2 El Zitronensaft, 1 El Olivenöl, Salz und Pfeffer erstellen und über den gegarten Lauch geben, gut durchmischen. Den Lauchsalat auf vier Teller verteilen, die Brustfilets fächerartig darüber legen und mit den gehackten Mandeln bestreut servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
