Weiche Butter, Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Backpulver und Griess auf das Eiweiss geben, mit dem Handrührgerät bei kleinster Einstellung alles miteinander locker verrühren. Zum Schluss Mandelstifte, Orangenschale und -saft unterrühren.

Den Teig in eine gefettete Springform (O 28 cm) füllen, backen,

Schaltung:

170 - 190GradC, 1. Schiebeleiste v. U.

160 - 180GradC, Umluftbackofen

50 - 55 Minuten

Weinbrand, Zucker, Zitronensaft und 1/8 l Wasser in einen Topf geben, gut durchkochen. Den fertigen, noch heissen Kuchen damit tränken.

73 g Eiweiss, 265 g Fett, 608 g Kohlenhydrate, 22265 kJ, 531 kcal.