Moroccan Beef Stew (Rezept)
Zutaten für 8 
2 x ca. 450 gChuck roast (bite-size)
1/4 TeelöffelCumin
3 EsslöffelFlour
1/4 TeelöffelGinger
2 TeelöffelSalt
1/8 TeelöffelCayenne pepper
2 EsslöffelVegetable oil
1 TasseChopped celery
20 x ca. 30 gPineapple chunks
1/2 TasseChopped onion
2 TasseJuice/water
2 Cloves minced garlic
1/2 TeelöffelPaprika
1 TasseSliced carrots
1/4 TeelöffelCoriander
3 kleinTomatoes, wedged
1/4 TeelöffelTurmeric parsley flakes

Rezeptzubereitung:

Dredge beef in flour and salt and brown in oil. Pour off drippings. Add spices, celery, onion and garlic. Stir in juice and water. Cook slowly 1 hour. Add carrots and cook 30 minutes more. Add pineapple and tomatoes and heat through. Garning with parsley. Makes 8 servings.
 
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