Chicken Livers Senape (Rezept)

Zutaten für 
1/4 TasseButter, or more
1 mittelOnion, chopped medium fine
1 x ca. 450 gMushrooms, sliced to medium thickness
1 1/2 x ca. 450 gChicken livers, cleaned and separated (not cut) and patted dry
3 EsslöffelDry white wine
3/4 TasseWhipping cream
1 1/2 EsslöffelDijon-style mustard
 Salt and pepper to taste
1 PriseOf sugar
1 EsslöffelMinced fresh parsley


Melt butter in large skillet and saute' onion and mushrooms until soft. Remove with slotted spoon and reserve. Saute' livers in same skillet until lightly browned, adding more butter if necessary.

Add wine and heat to boiling. Stir in cream, mustard, salt and pepper, sugar and parsley. Blend well. Simmer until livers are no longer pink and sauce is thickened.

Return mushroom and onion mixture to livers just long enough to reheat. Serve at once. Serves 6 to 8.

0-89535-147-1 Shared By: Jim Bodle 3/93

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