Antipasto Salad with Garlic Dressing (Rezept)

Zutaten für 
Salad
Recipe Garlic Dressing (below)
15 1/2 x ca. 30 gCan garbanzo beans, drained
6 1/2 x ca. 30 gJar marinated artichoke hearts
1/2 TasseRoasted red peppers
1/4 TasseBlack olives, pitted, drained, and sliced
2 BundRomaine, torn into bite-size pieces
1/2 TasseLow-fat salami, sliced
1/2 TassePart-skim mozzarella cheese
1/4 TasseParmesan cheese, freshly grated
Garlic Dressing
2 EsslöffelOlive oil
1 EsslöffelPlus 1 1/2 t tarragon vinegar
1/4 TeelöffelPrepared mustard
1/4 TeelöffelWorcestershiresauce
Clove garlic, crushed
1 PrisePepper

Rezeptzubereitung:

This salad is pretty hardy, but to turn it into a main dish salad, just add pasta shells, bows, or tortellini.

Directions:

Salad: Place beans, artichoke hearts, roasted peppers and olives in salad bowl; add lettuce, Pour salad dressing over all and toss well. Arrange salami on salad greens. Sprinkle both cheeses over top.

Dressing: Shake all ingredients in tightly covered jar. Makes about 1/4 c dressing.

Per serving: Cholesterol (mg): 10 Fat (grams): total 9; saturated 2 Exchanges: vegetables 3; fat 2; other 0 Calories: 166

Courtesy of Theresa Merkling

Courtesy of Shareware Recipe Clipper 1.1

 
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