Reineclaudenkompott (Rezept)

Zutaten für  
2000 GrammReineclauden; blanchiert die Haut abgezogen
 Vanillestange
1000 MilliliterWasser
500 MilliliterRotwein
1200 GrammZucker

Rezeptzubereitung:

Die Früchte in Sterilisiergläser einschichten. Vanillestangen beigeben (1/4 Stange pro 1-l-Glas). Wasser, Wein und Zucker aufkochen und heiss über die Früchte giessen. Die Gläser sofort verschliessen und im Wasserbad im Ofen bei 95 °C während 30 Minuten sterilisieren. Herausnehmen, die Gläser auf den Deckel stellen und auskühlen lassen.

Handvoll Goldmelisseblaetter beifügen.

 
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