Pikante Melonen-Joghurt-Creme (Rezept)

Zutaten für 4 Portionen
Melone mit orangefarbenem Fruchtfleisch
250 GrammRahmjoghurt oder griechisches Joghurt
1 PriseSafran
1 PriseKardamom
1 PriseZimt
2 1/2 EsslöffelZucker circa
 Pfeffer grob geschrotet
4 BlätterBasilikum

Rezeptzubereitung:

Die Melone vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In Würfel schneiden und mit dem Stabmixer oder im Mixer pürieren. In eine Metallschüssel füllen. Dreissig bis sechszig Minuten in den Tiefkühler stellen.

Joghurt, Safran, Kardamom, Zimt und Zucker verrühren. In Gläser oder Dessertschalen füllen und kühl stellen.

Das leicht angefrorene Melonenpüree kurz durchrühren, dann auf das Joghurt geben und mit einer Gabel schlierenartig untermischen. Mit etwas grob geschrotetem Pfeffer und je einem Basilikumblatt garnieren.

Sofort servieren.

 
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