Safran-Wildreis-Risotto mit Scampi (Rezept)
Zutaten für 4 
100 GrammWildreis
300 MilliliterWasser
 Salz
1 Zwiebel gehackt
1 EsslöffelÖl
100 GrammRisottoreis
300 MilliliterBouillon
1 Safran Briefchen
2 ScheibeAnanas; in Stücken
12 Scampi roh, geschält
20 GrammBratbutter
150 MilliliterWeisswein
 Zitronenmelisse;grob gehackt

Rezeptzubereitung:

Wildreis in Salzwasser weichkochen.

Zwiebel im heissen Öl dünsten, Risottoreis beifügen und mit Bouillon ablöschen. Safran zugeben und 20 Minuten lang sanft köcheln lassen.

Scampi in der heissen Butter braten, aus der Pfanne nehmen. Ananas dem Fond beifügen und kurz braten.

Beide Reissorten vermengen, Ananas und Scampi beifügen. Weisswein zugiessen und kurz aufkochen.

Abschmecken und Zitronenmelisse darüberstreuen.
 
Rezept suchen:
im Titel:
in den Zutaten:
suchen
 
Weitere Rezepte finden sie in der grössten Rezeptdatenbank im Internet unter
www.cuisine.at

Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.

Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link