Klosterfrauensalat (Rezept)

Zutaten für 
1 EsslöffelZitronen Saft
Zucker
Salz
3 EsslöffelÖl
2 EsslöffelRahm
Apfel säuerlich
300 GrammTopinambur; roh
100 GrammRanden; Rote Bete, roh

Rezeptzubereitung:

Laut

Zitronensaft, Zucker und Salz mit dem Schneebesen gut verrühren. Öl und Rahm beigeben, nochmals gut rühren.

Apfel mit grober Raffel in die Sauce raffeln, umrühren, Topinambur ebenfalls mit grober Raffel in die Sauce raffeln, umrühren, etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Randen mit grober Raffel raffeln, zu Salat geben und nur noch kurz umrühren (sonst verfärbt sich alles rot).

Gepostet von Rene Gagnaux

 
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