Kieler Sauerkrautauflauf (Rezept) |
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| Zutaten für 4 | |
| 400 Gramm | Sauerkraut |
| 300 Gramm | Kartoffel gekocht |
| 3 | Zwiebel |
| 3 | Äpfel Boskop |
| 750 Gramm | Seelachs |
| 300 Milliliter | Creme fraîche |
| 4 | Eier |
| 40 Milliliter | Kümmelschnaps |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
Rezeptzubereitung: |
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Die gepellten Kartoffeln und die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln andünsten. das Sauerkraut mit den geschälten und in feine Streifen geschnittenen Äpfeln vermengen. Den Fisch in Streifen schneiden. Eine feuerfeste Form gut ausbuttern, schichtweise Kartoffeln, Sauerkraut, Zwiebeln und Fischstücke hineinlegen. Eier, Creme fraîche, Kümmelschnaps verquirlen, mit Pfeffer und Muskat würzen, den feingeschnittenen Schnittlauch dazugeben und über den Auflauf giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Quelle : Cma-Broschüre "Sauerkraut auf neue Art" ** Gepostet von Peter Mess | |
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