Früchte-Lebkuchen (Rezept) |
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| Zutaten für 1 | |
| 50 Gramm | Honig |
| 50 Gramm | Fett |
| 3 | Eier |
| 150 Gramm | Zucker |
| 100 Gramm | Datteln |
| 100 Gramm | Feigen |
| 1 Teelöffel | Hirschhornsalz |
| 1/2 Teelöffel | Pottasche |
| 1 Tasse | Kalten Kaffee (Pulverkaffee) |
| 200 Gramm | Mehl |
| 200 Gramm | Haferflocken "blütenzart" |
| 2 1/2 Teelöffel | Lebkuchengewürz |
| 100 Gramm | Rosinen |
| Abgeriebene Schale von einer unbeh. Zitrone | |
| 50 Gramm | Zitronat |
| 50 Gramm | Orangeat |
| 50 Gramm | Haselnüsse gehackt |
| 50 Gramm | Mandeln gehackt |
| Zuckerguss: | |
| 250 Gramm | Puderzucker |
| 2 Esslöffel | Wasser |
| 3 Esslöffel | Zitronen Saft |
Rezeptzubereitung: |
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Honig und Fett zusammen erwärmen und wieder erkalten lassen. Eier und Zucker schaumig rühren. Datteln und Feigen fein würfeln. Hirschhornsalz und Pottasche jeweils getrennt in kaltem Kaffee auflösen. Alle Zutaten schnell miteinander verarbeiten. Die ganze Masse am besten mit nasser Hand auf ein gut gefettetes Backblech streichen. Bei 190 °C , mittlere Einschubleiste, ca. 25 - 30 Minuten backen. Noch heiss mit Zuckerguss überziehen. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke schneiden. Hält sich in einer Blechdose gut frisch. Gepostet von sabine engelhardt | |
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