Eierlikörtorte à la Christa (Rezept)

Zutaten für 
Eier
125 GrammZucker
150 GrammMandeln gemahlen
1/2 TeelöffelBackpulver
3 EsslöffelWeinbrand
1 GlasStachelbeeren
Gehäufter El Maizena
3/4 Sahne
4 EsslöffelEierlikör eventuell mehr
 Borkenschokolade

Rezeptzubereitung:

Eier trennen, Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Mandeln und Backpulver zufügen, zum Schluss steitgeschlagenes Eiweiss unter den Teig heben. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (o 26 cm) geben, backen.

Schaltung:

170 - 190°, 1. Schiebeleiste v. U.

160 - 180°, Umluftbackofen

20 - 30 Minuten

Den abgekühlten Tortenboden mit Weinbrand beträufeln.

Stachelbeeren in ein Sieb schütten, den Saft in einem Topf auffangen, zum Kochen bringen und mit angerührtem Maizena andicken, die Stachelbeeren zufügen und alles etwas abgekühlt auf dem Tortenboden verteilen. Sahne mit dem Handrührgerät ganz steif schlagen, die ganz und gar abgekühlte Torte damit rundum bestreichen. Etwas Sahne in einen Spritzbeutel füllen und als dichten Rand oben auf die Torte spritzen. In die Mitte der Tortenoberfläche den Eierlikör geben, vorsichtig glattstreichen. Den Rand der Torte mit Borkenschokolade garnieren. Die Torte 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.

61 g Eiweiss, 261 g Fett, 262 g Kohlenhydrate, 16376 kJ, 3908 kcal.

85 Minuten

der Hamburgischen Electricitätswerke Ag

 
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