Rezept Canneloni mit Schollen-Dill-Farce

Canneloni mit Schollen-Dill-Farce (Rezept)

Zutaten für 4
500 Gramm	Schollenfilets
1 Bund	Dille
5 Esslöffel	Zitronen Saft
2	Eigelb
75 Gramm	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer, weiss, frisch gemahlen
30 Gramm	Butter oder Margarine
40 Gramm	Mehl
375 Milliliter	Brühe, klar (Instant)
200 Gramm	Schlagsahne (1 Becher)
12	Canneloni
6	Kirschtomaten
30 Gramm	Gouda mittelalt
Rezeptzubereitung:
Die Schollenfilets waschen und trockentupfen und eventuell im Mixer fein hacken. Mit Fisch, 2 El. Zitronensaft, Eigelb und der Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft würzen, etwas abkühlen lassen. Fischfarce in einen Spritzbeutel mit dicker Lochtülle geben und die Masse in die Canneloni füllen. In eine gefettete Auflaufform legen. Sauce darübergiessen. Tomaten putzen, vierteln und auf den Canneloni verteilen. Käse darüberraspeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gasherd: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Evtl. Mit Dill garnieren. Dazu schmeckt sehr gut ein Eisberg-Paprika-Salat. Info: Pro Portion ca. 390 Kalorien / 1640 Joule.

Canneloni mit Schollen-Dill-Farce (Rezept)