Brunnenkressesalat mit Lachs (Rezept)

Zutaten für 
50 GrammBrunnenkresse
100 GrammGebeizter Lachs in dünnen Scheiben
Apfel klein
Meerrettich; frischgerieben
1 TeelöffelZitronen Saft
Schalotte
5 EsslöffelKefir fettarm
 Pfeffer
1 ScheibeToastbrot

Rezeptzubereitung:

Brunnenkresse gründlich waschen, 10 Minuten in Salzwasser liegen lassen, dann abbrausen und abtropfen lassen.

Auf einem Teller mit dem Lachs anrichten. Apfel reiben, mit Meerrettich, Zitronensaft und gehackter Schalotte unter den Kefir mischen, Sauce mit Pfeffer würzen und über dem Salat verteilen.

Dazu Toast oder Baguette essen.

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