Brokkoligratin Mit Filetspitzengeschnetzeltem (Rezept)

Zutaten für 
Brokkoligratin:
20 GrammButter
20 GrammMehl
500 MilliliterSahne
Brokkoliköpfe
Zwiebel
Mozarellakugel
 Salz
 Pfeffer
 Muskatnuss
Filetspitzengeschnetzeltes:
360 GrammRinderfiletspitzen
250 GrammChampignons
Zwiebel
Lauch Stange
125 MilliliterRotwein
1 PriseSojasauce
250 MilliliterSahne
 Estragon
 Salz
 Pfeffer

Rezeptzubereitung:

Brokkoligratin:

Zwiebel würfeln, in Butter glasig schwitzen, mit Mehl bestreuen; nachdem dieses bindet, mit Sahne begiessen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Rohen Broccoli putzen, in Gratinierform geben, mit der gebundenen Sahne begiessen, mit Käse bedecken und für ca. 15-20 min. In dem auf 225 °C vorgeheizten Ofen backen.

Filetspitzengeschnetzeltes:

Filetspitzen in sehr heisser Pfanne nur kurz anbraten, herausnehmen und würzen. Zwiebelwürfel und Champignons in der selben Pfanne anbraten, mit Rotwein, Sojasauce und Sahne einkochen, bis die Sauce dickflüssig ist. Den Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden, dazugeben, ca. 1 Minuten garen, dann das gebratene Fleisch hineingeben, mit Salz, Pfeffer, frischen Estragon abschmecken.

Zusammen mit dem Brokkoligratin servieren.

Gepostet von Jörg Weinkauf

 
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