Aubergine-Kartoffel -Hähnchen-Ofenpfanne (Rezept) |
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| Zutaten für 4 | |
| 1 | Aubergine klein |
| 4 | Hähnchenschenkel |
| 1 Esslöffel | Paprika edelsüss, Pulver |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 400 Gramm | Kartoffeln; gekocht in Scheiben |
| 500 Gramm | Tomaten geachtelt |
| 1 | Gelbe Paprikaschote entkernt, in Streifen |
| 1 | Grüne Peporoni; entkernt in Streifen |
| 2 | Kleine Zwiebeln; gehackt |
| 1 Esslöffel | Butter |
Rezeptzubereitung: |
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Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Hähnchenschenkel mit Salz und Paprikapulver einreiben, in der Hälfte vom heissen Öl kräftig anbraten. Kartoffeln, Tomaten, Aubergine, Peporoni und Zwiebel in eine mit dem restlichen Öl ausgefette Form legen, Hähnchenschenkel daraufsetzen. Im Ofen bei 180 °C 35 Minuten garen. | |
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