Artischocken mit Pfeffermayonnaise (Rezept)

Zutaten für 
Artischocken
 Wasser gesalzen
Limette; komplett
Schalotten
Eigelb
 Salz
Zucker
200 MilliliterÖl
1 1/2 EsslöffelMagermilchjoghurt
1 TeelöffelPfefferkörner gehackt

Rezeptzubereitung:

Von den Artischocken die Stiele abbrechen, die Bruchstellen mit Limettensaft einreiben, Blattspitzen abschneiden. In einem grossen Topf Salzwasser und der Hälfte der Limetten aufkochen (restliche Limettenhälften in Scheiben schneiden), die Artischocken zugedeckt 40-45 Minuten darin garen.

Die Schalotten fein würfeln, die Eigelb, etwas Limettensaft, Salz, und Zucker verquirlen. 200 ml Öl langsam unterrühren, bis eine Mayonnaise entsteht. Den Magermilchjoghurt mit den Schalotten, den grünen Pfefferkörnern (gehackt), 2/3 der Limettenschalen unterrühren, in eine Schüssel geben, mit Limettenscheiben garnieren.

* Pro Portion ca. 496 kcal/2075 kJ *

 
Rezept suchen:
im Titel:
in den Zutaten:
suchen
 
Weitere Rezepte finden sie in der grössten Rezeptdatenbank im Internet unter
www.cuisine.at

Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.

Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link