Aprimarniercreme (Rezept)

Zutaten für 
500 GrammAprikosen reif
Eigelb
75 GrammPuderzucker
100 MilliliterWeisswein trocken
100 MilliliterGrand Marnier

Rezeptzubereitung:

Die Aprikosen halbieren, entsteinen und pürieren. Anschliessend durch ein feines Sieb streichen. Eigelbe und Puderzucker schaumig rühren. Aprikosenpüree nach und nach beifügen. Weiterschlagen, bis eine dickflüssige Creme entsteht.

Nach und nach Grand Marnier beifügen. Dabei weiterschlagen. Die Creme dann in Portionsförmchen verteilen, zudecken und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren.

 
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