Lebende Felsengarnelen a la Malouine (Rezept)

Zutaten für 6 Portionen
600 GrammLebende Garnelen
80 GrammSalzbutter
1 MesserspitzeCayennepfeffer
50 MilliliterWhisky (Pure Malt)
 Salz fein
Utensilien:
1 grossBratpfanne
Schüssel
 Küchenpapier

Rezeptzubereitung:

In einer grossen heissen Pfanne die salzige Butter anbräunen.

Bei sehr starker Hitze die lebenden Felsengarnelen zufügen. Gut anbräunen, schnell wenden und mit Whisky ablöschen. Verdampfen lassen und mit Cayennepfeffer würzen. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Salzen.

Auf einer Platte anrichten. Mit einseitig gerösteten Landbrotscheiben reichen. Gesalzene Butter und die Fingerschale nicht vergessen.

- Land : Frankreich - Region : Bretagne - Wein : Pouilly-fume - Wein : Muscadet - Dauert ca. : 00 h 05 Minuten - Garzeit : 5 Minuten - Schwierigkeit : Einfach - Preis : Teuer

 
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