Kalte Gurkensuppe (Rezept)

Zutaten für 4 Portionen
Salatgurke
Knoblauchzehe
300 MilliliterGemüsebrühe
100 GrammQuark mager
400 GrammVollmilchjoghurt
 Salz
 Pfeffer
Eier, hartgekocht, fein gewürfelt
Gewürzgurken, fein gewürfelt
1/2 BundDille

Rezeptzubereitung:

Gurke schälen und längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen und die Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Knobi schälen und hacken und mit Gurkenscheiben, der Brühe, dem Quark und dem Joghurt in einen Mixer geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Eier abschrecken und pellen und fein würfeln, ebenso die Gewürzgurken fein würfeln und als Einlage in die Suppe geben. Dill waschen und fein hacken. Den Dill unter die Suppe rühren und mit Gurkenscheiben und Dillspitzen garnieren.

160 kcal, 8 g Fett

 
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