Markklösschen (Rezept)

Zutaten für  
125 GrammKnochenmark vom Rind
75 GrammSemmelbrösel, fein
25 GrammGriess
Eier
 Muskatnuss
 Pfeffer
 Salz
 Kerbel
 Petersilie
Q U E L L E
 erfasst von Petra Holzapfel

Rezeptzubereitung:

Das Mark mit der Gabel zerdrücken, nach und nach die anderen Zutaten und die gehackten Kräuter hinzufügen. Kleine Klösschen formen und diese in heisser Brühe 20 Minuten pochieren (nicht kochen!). Man kann die Klösschen auch vor dem Pochieren gut einfrieren.

 
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