Gebratener Reis mit Ei (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| Schwierigkeitsgrad | |
| leicht | |
| V O R B E R E I T U N G | |
| 20 Minuten | |
| Zubereitung | |
| 10 Minuten | |
| 150 Gramm | Langkornreis |
| 3 | Eier verschlagen |
| 2 Esslöffel | Pflanzenöl |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 4 | Frühlingszwiebeln klein geschnitten |
| 125 Gramm | Erbsen gekocht |
| 1 Esslöffel | Sojasauce hell |
| 1 Prise | Salz |
| Zum Garnieren | |
| Frühlingszwiebel klein geschnitten | |
| Nährwertangaben | |
| Kalorien.............203 Eiweiss.................9 g Kohlehydrate..........19 g Zucker.................1 g Fett..................11 g gesättigte Fettsäuren..2 g Erfasst *Rk* 22.01.2006 von Karl-Heinz Boller | |
Rezeptzubereitung: |
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Den Reis in einem Kochtopf mit kochendem Wasser 10-12 Minuten kochen, bis er fast gar, aber nicht weich ist. Wasser abgiessen, unter kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Die verschlagenen Eier in einen Kochtopf geben und bei geringer Hitze leicht verrühren. Das Pflanzenöl in einem vorerhitzten Wok oder einer grossen Bratpfanne unter vorsichtigem Schwenken sehr heiss werden lassen. Den zerdrückten Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und die Erbsen zugeben und unter gelegentlichem Rühren 1 - 2 Minuten köcheln lassen. Den Reis in den Wok einrühren und gut vermischen. Die Eier, die helle Sojasauce und eine Prise Salz in den Wok oder die Bratpfanne geben und die Eier gründlich untermischen. Auf Servierteller umfüllen und mit den kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. entfernen und zu verhindern, dass er verklebt. | |
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