Gebratene Spaghettinester mit 2 Saucen (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 200 Gramm | Spaghetti; vorgekocht |
| 1 Teelöffel | Rosmarin gehackt |
| 1 Teelöffel | Thymian gehackt |
| 1 | Ei |
| 2 | Frühlingszwiebel Streifen |
| 1 | Knoblauchzehe durchgepresst |
| 100 Gramm | Parmesan frisch gerieben |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| S A U C E 1 | |
| 500 Gramm | Tomaten; ohne Strünke, mit Haut |
| 1 | Chilischote scharf |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| Zucker | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| S A U C E 2 | |
| 2 Tasse | Magermilchjoghurt a 125 g |
| 2 Esslöffel | Majonaise 60% |
| 1 Teelöffel | Senf |
| 1 Teelöffel | Ketchup |
| 1 Teelöffel | Olivenöl |
| 1 Teelöffel | Honig |
| 1/2 | Zitrone Saft |
| 1 | Zitrone; Schale abgerieben und gehackt |
Rezeptzubereitung: |
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Spaghetti kochen, abgiessen - nicht abschrecken - und mit etwas Olivenöl vermengen, so dass sie nicht kleben. Kräuter, Ei, Frühlingszwiebeln, Knobi und Parmesan dazu geben - alles gut vermengen - salzen und pfeffern. Aus dieser Menge kleine Nester drehen und in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne rundherum goldbraun braten. Für die Tomatensauce alle Zutaten in einem Topf 5 Minuten köcheln lassen - dann durch eine Flotte Lotte oder Sieb passieren. Danach mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Noch einen Hauch Olivenöl dazu. Für die Sauce 2 einfach alle Zutaten wie angegeben verrühren fertig. Gebratene Spaghettinester mit Saucen und etwas Rotwein servieren. | |
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