Ovette Affogate, Versunkene Eier (Rezept)

Zutaten für 16 Portionen
Zubereitungszeit
 30 Minuten
32 Wachteleier
Salatköpfe
250 MilliliterSahne flüssig
Frühlingszwiebel; grüner Teil
 Sojasprossen
 Olivenöl
 Pfeffer
 Salz
Kalorien Pro Portion
 kcal 100 (Kj 418)

Rezeptzubereitung:

Die Eier nach und nach in kochendes Salzwasser schlagen und 2 Minuten kochen lassen; dann mit der Lochkelle herausnehmen. In heissem Öl 150 g Sojasprossen mit dem zerkleinerten Salat, dem gehacktenZwiebelgruen, Salz und Pfeffer anbraten. Die Sahne dazu geben, nach 3 Minuten vom Herd nehmen und in Ramequins anrichten.

 
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