Kartoffel-Steinpilz-Gratin (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 25 Gramm | Steinpilze getrocknet |
| 125 Milliliter | Wasser lauwarm |
| 750 Gramm | Kartoffeln |
| 3 | Lauchzwiebeln |
| 20 Gramm | Butter oder Margarine |
| 250 Milliliter | Schlagsahne Salz und Pfeffer |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
| 75 Gramm | Parmesan gerieben |
Rezeptzubereitung: |
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Getrocknete Steinpilze in lauwarmem Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. In heisser Butter oder Margarine andünsten. Schlagsahne und Pilzwasser angiessen, aufkochen. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und gehackte Petersilie unterrühren. Kartoffeln in eine gefettete Gratinform schichten. Pilzsosse darüber verteilen, mit geriebenen Parmesankäse bestreuen. Im Backofen (E-Herd: 200 °C, Gasherd: Stufe 3) 40-45 Minuten garen. | |
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