Falafel (Frittierte Kichererbsenbällchen) (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| Für Die Bällchen | |
| 250 Gramm | Kichererbsen getrocknet |
| 50 Gramm | Zwiebel |
| 7 | Knoblauchzehen |
| 2 Bund | Petersilie glatt |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 4 Teelöffel | Koriander gemahlen |
| 2 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| 2 Teelöffel | Paprika edelsüss |
| 1 Teelöffel | Natron |
| 100 Gramm | Sesam zum Panieren |
| Öl zum Frittieren | |
| Sosse | |
| 150 Gramm | Sesampaste |
| 5 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 1 Esslöffel | Joghurt |
| 1 Teelöffel | Petersilie gehackt |
| Salz | |
| 1/2 Teelöffel | Knoblauch gepresst |
| 1/2 Teelöffel | Paprikapulver |
Rezeptzubereitung: |
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Kichererbsen über Nacht einweichen. Zwiebeln grob zerteilen, Petersilie von den Stielen zupfen. Abgetropfte Kichererbsen mit allen Zutaten pürieren. Zudecken, beiseite stellen. Für die Sosse die Sesam paste mit den übrigen Zutaten und 50 ml Wasser gut verrühren, würzen. Kichererbsenmasse zu kleinen Bällchen formen und mit geschältem Sesam panieren. Im Öl (Friteuse) ca. 3-4 Minuten Portionsweise ausbacken. Lauwarm mit der Sosse servieren. Weissbrot und Rotwein dazu servieren. | |
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