Bananenpuris (Rezept)

Der Teig muss so lange geknetet werden, bis er fest ist. Die Puris müssen so lange im Fett braten, bis sie golden und von braunen Sprenkeln bedeckt sind.

Das Weizenmehl und das Kichererbsenmehl in eine grosse Schüssel sieben und die Gewürze und das Salz beifügen. Das zerlassene Ghee hineinträufeln und mit den Fingerspitzen in das Mehl hineinreiben, bis es groben Brotkrumen gleicht. In einer anderen Schüssel die Bananen zu einem weichen Brei zerstampfen, den Zucker einrühren und diese Mischung gründlich mit dem Mehl vermischen, bis alles zusammenklebt. Falls zum Binden des Mehls mehr Flüssigkeit benötigt wird, einfach mehr Bananen oder 1-2 El. Warmes Wasser zugeben. Sollte der Teig zu klebrig sein, mehr Mehl beimengen. Den Teig für mehrere Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dann 15-30 Minuten ruhen lassen, ausrollen und fritieren, wie im Rezept für Puris.