Cherimoya (Annona cherimola) (Rezept)

Beschreibung: Die Frucht besitzt eine schuppenartige, höckerige, blasgruene Haut sowie etwas körniges, weisses bis leicht bläuliches Fruchtfleisch mit zahlreichen ca. 1 cm langen dunkelbraunen Kernen.

Sie ähnelt einer schilffarbenen Riesenerdbeere und ist etwas so gross wie eine Grapefruit. Sie wiegt ca. 200g.

Herkunft: Kommt aus den Anden Perus und Ecuadors. Die Früchte werden heute auch in Chile, Israel, Spanien, Kalifornien, Brasilien angebaut.

Zusammensetzung: Sie enthalten viel Eiweiss und Traubenzucker.

Geschmack: Die Frucht schmeckt mild-süss. Einige beschreiben sie auch mit ein wenig nach "Erdbeeren mit Sahne" schmeckend

Verwendung: Ausser zu frischem Verzehr eignet sich die Frucht zur Herstellung von KOnfitueren, Obstsalaten. Man kann sie aber auch zu Eis, Süssspeisen und Drinks verarbeiten eventuell mit Likör, Weinbrand oder Zitrone.

Saison: Die Cherimoya erreicht unsere Märkte vorwiegend von September bis Februar aus Spanien. Im November und Dezember aus Israel und Südamerika.