Lachs im Wirsingmantel mit Sahnenudeln (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 1 | Lachssteak |
| 1 | Wirsing |
| 1 Packung | Tagliatelle |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Sosse | |
| 1 Bund | Möhren |
| 200 Milliliter | Sahne |
| 1 | Brühwürfel |
| Basilikum | |
| Milch | |
| Petersilie | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Rezeptzubereitung: |
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Wirsingblätter einschlagen und in Olivenöl anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen und abgiessen. Für die Sosse die geschälten Möhren in feine Streifen schneiden und in einem Sud aus reduzierter Sahne, Milch, einer Ecke Brühwürfel, Salz, Pfeffer, gehacktem Basilikum und gehackter Petersilie garziehen. Die Nudeln durch die Sahnesosse schwenken, in einem tiefen Teller anrichten und das Lachssteak darauf garnieren. Rose Santa Digna, vom Gut Vinicola Miguel Torres im Maipo Gebiet in Chile. | |
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