18.Diabetiker-Diät fürs Wochenende 1/3 (Diabetes) (Rezept)

Zutaten für 1 Portionen
1.Tag
 1.Frühstück ErdbeerMuesli
3 Esslöffel(30g) Haferflocken (18g Kh)
100 GrammErdbeeren (6g Kh)
150 GrammJoghurt, fettarm 1, 5% (6g Kh
 Kaffee o. Tee, Süssstoff
 2.Frühstück Radieschenbrot
45 GrammVollkornbrot 18g KH
1 EsslöffelFrischkäse mit Kräutern, 20% F.i.Tr.
 Einige Radieschen*
 Mittagessen Spargel m.Lachssosse
250 GrammKartoffeln (37g Kh)
500 GrammGrüner Spargel*
 Salz
25 GrammZwiebeln*; feingehackt
1 TeelöffelDiätmargarine
40 MilliliterWeisswein trocken
40 MilliliterGemüsebrühe
20 GrammFrischkaease m. Kräutern 20% F.i.Tr.
50 GrammLachsfilet Stücke
 Pfeffer
1 EsslöffelPetersilie gehackt
 Nachmittags Erdbeeren
200 GrammErdbeeren
 Abendessen Nudeln m. Spargelragout
60 GrammVollkornnudeln (38g Kh)
25 GrammZwiebeln*; feingehackt
1 TeelöffelOlivenöl
150 GrammFleischtomaten*
 Pfeffer
 Salz
 Restlicher Spargel v. Mittag in Stücken*
1 EsslöffelPetersilie gehackt
100 GrammBlattsalat geputzt (*)
1 TeelöffelÖl
 Salz
 Essig
1 EsslöffelKräuter gehackt
 Spaetmahlzeit Tomatenbrot
30 GrammVollkornbrot (12g KH)
1 MesserspitzeFrischkäse mit Kräutern, 20% F.i.Tr.
50 GrammTomate (*)

Rezeptzubereitung:

1.Frühstück: ca. 30g Kh (200kcal)

2.Frühstück: ca. 18g Kh (110kcal)

Mittagessen: ca. 37g Kh (460kcal)

Kartoffeln garen. Spargel waschen, schälen und putzen. In reichlich Wasser mit 1 Prise Salz 10 Minuten garen. Ein Drittel fürs Abendessen beiseitestellen. Zwiebeln in Fett andünsten. Wein und Brühe angiessen, mit Frischkäse verrühren. Lachs in der Sosse garziehenlassen. Abschmecken.

Nachmittagsmahlzeit: ca. 12g Kh (65kcal)

Abendessen: ca. 38g Kh (340kcal)

Nudeln bissfest kochen. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Zwiebeln in Öl anbraten. Tomaten unterrühren. Würzen und 10 Minuten zugedeckt schmorenlassen. Spargel unterheben. Abschmecken.

Spaetmahlzeit: ca. 12g Kh (70kcal)

Insgesamt: ca. 1245Kilokalorien, 59g Eiweiss, 33g Fett, 39mg Cholesterin, : 170g Gesamt-Kh, 147g anzurechnende Kh (gut 12BE)

*nicht anrechnungspflichtige Kh

Fortsetzung 2

 
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