Gemüsereis mit Huhn, Obstsalat "Vitamina" (Leberleiden) (Rezept)

Zutaten für 1 Portionen
50 GrammReis
125 GrammHähnchenbrust
1 EsslöffelSpeiseöl
 Salz
 Pfeffer
 Paparikapulver
1/2 Paprikaschote
1/2 Paprikaschote
1 kleinZucchini
1 grossMöhre
1 TasseFrüchtetee m. 10 Vitaminen
 Zusätzlich:
Vitamin-E-Kapsel
Zum Nachtisch
 Obstsalat "Vitamina"
1/2 Orange
Kiwi
50 GrammErdbeeren
100 GrammJoghurt fettarm
 Zitronen Saft
 Süssstoff
Walnüsse, eventuell die Hälfte mehr
2 TasseFrüchtetee mit 10Vitaminen

Rezeptzubereitung:

Reis nach Packungsaufschrift zubereiten. Inzwischen die Hühnerbrust in heissem Fett von beiden Seiten schön knusprig braten, mit Salz, Pfeffer und paprika würzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden und in der Pfanne kurz andünsten. Reis abtropfen lassen und mit dem Gemüse mischen. Mit Salz + Pfeffer abschmecken und mit der aufgeschnittenen Hühnerbrust servieren. Dazu Früchtetee reichen und zur Verbesserung der Vitamin-Versorgung eine Vitamin-E-Kapsel einnehmen.

Für den Obstsalat:

Orange filetieren und die Filets querschneiden. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden, Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Früchte mischen. Joghurt mit Zitrone und Süssstoff abschmecken und unter die Früchte heben. Mit Walnusshälften bestreuen und mit dem Früchtetee servieren.

Kohlenhydrate;2, 9BE

Das Sollten Sie Bevorzugen:

1. Getreide und Getreideerzeugnisse: Fein geschrotete Vollkornerzeugnisse werden meist gut vertragen.

2. Gemüse und Salate: Essen Sie täglich, der Jahreszeit entsprechend, frisches Gemüse und bereiten Sie es schonend zu.

3. Obst: ideal als Zwischenmahlzeit. Leicht verdaulich sind z.B. Bananan, Erdbeeren, Himbeeren, Äpfel, Mandarinen. Rohes Steinobst (Pflaumen, Pfirsiche, Kirschen) kann Beschwerden auslösen, als Kompott wird es jedoch meist gut vertragen.

4. Kolensaeuefreies Mineralwasser, Brottrunk, Kräuter- oder Früchtetees, Gemüse- und verdünnte Obstsäfte. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist notwendig.

5. Fettarme Milch und Milchprodukte.

6. FettarmeFleisch- und Wurstwaren nur mässig.

7. Fettarmen Seefisch.

Das Sollten Sie Meiden:

1. Alkoholische Getränke.

2. Fritierte, fette und panierte Speisen.

3. Süsse und fette Backwaren.

4. Pommes frites

5. Gemüse wie Kohl, Sauerkraut, Paprika, Zwiebeln, Wirsing.

Anzurechnen : 4, 2 Be

 
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