Mooskuchen (Rezept) |
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| Zutaten für 1 Portionen | |
| Ergibt | |
| 30 | Stück |
| Boden | |
| 375 Gramm | Magarine |
| 300 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 | Eigelb |
| 250 Milliliter | Saure Sahne; flüssig |
| 300 Gramm | Mehl |
| 50 Gramm | Kakao |
| 1/2 Packung | Backpulver |
| Belag | |
| 375 Gramm | Kokosfett |
| 6 | Eiweiss |
| 125 Gramm | Puderzucker |
| 2 Esslöffel | Kaffee gemahlen |
| Zum Verzieren | |
| Zuckerdekor-Blüten | |
Rezeptzubereitung: |
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Für den Schoko-Rührteig Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eigelb und saure Sahne nach und nach unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Ein Backblech fetten. Teig darauf streichen und im Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 Grad / Gas: Stufe 2 ) 25-30 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Kokosfett schmelzen und wieder abkühlen lassen. Eiweiss und Puderzucker steif schlagen. Das lauwarme, flüssige Kokosfett portionsweise sorgfältig unterheben. Die Masse auf den Boden streichen. Kaffee in ein Sieb geben und Kuchen dünn und gleichmässig damit bestäuben. Kuchen am besten über Nacht kühl stellen. Mit Zuckerblüten verzieren. Pro Portion: ca. 330 kcal / 1380 kJ E 3 g ; F 26 g ; Kh 22 g | |
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