Kresse-Rauke-Pesto (Rezept)

Zutaten für 
1 BundBrunnenkresse; a 130 g
1 BundRauke á 80g
Knoblauchzehen
15 GrammGeröstete Pininkerne
20 GrammParmesan gehobelt
150 MilliliterÖl
Zitrone; davon
2 EsslöffelZitronensaft anpassen
 Salz
 Pfeffer frisch gemahlen

Rezeptzubereitung:

Die Brunnekresse und die Rauke putzen, waschen, von den Stielen zupfen und grob hacken. Den Knoblauch pellen und in grobe Stücke schneiden.

In einem Mixer Kresse, Raucke, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan mit dem Öl gut durchmixen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zu den gefüllten Artischocken und den gefüllten Tomaten servieren.

(Khb

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