Risi-Pisi (Rezept) |
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| Zutaten für 1 Portionen | |
| 60 Gramm | Butter |
| 1/2 | Zwiebel |
| 150 Gramm | Gekochter Schinken; mager |
| 1000 Milliliter | Fleischbrühe |
| 300 Gramm | Erbsen tiefgekühlt |
| 300 Gramm | Langkornreis |
| Salz | |
| Pfeffer gemahlen | |
| 30 Gramm | Gouda gerieben |
| 1 Esslöffel | Petersilie; hehackt |
Rezeptzubereitung: |
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Die Butter in einem grossen Topf zerlaufen lassen. Zwiebel abziehen, klein hacken. Schinken in 1 bis 2 cm breite Streifen schneiden. Beides in das Fett geben und garen, bis die Zwiebel glasig ist. Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Erbsen und den Reis zu der Schinkenmischung geben, die Hälfte der kochenden Fleischbrühe aufgiessen. Kurz aufkochen lassen. Nah und nach die restliche Brühe dazugeben, 15 Minuten quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Gouda und Petersilie unterheben. Auf Teller verteilen und mit 2 Löffeln einen Seestern formen. Oben mit einem kleinen Schinkenstück garnieren. | |
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