Birnengugelhopf (Rezept) |
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| Zutaten für 1 Portionen | |
| 150 Gramm | Butter |
| 75 Gramm | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 100 Gramm | Marzipan zum Backen |
| 1 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 80 Gramm | Kokosflocken |
| 180 Gramm | Saurer Halbrahm |
| 400 Gramm | Birnen geschält |
| Geviertelt, Kerngehäuse | |
| Entfernt, gehobelt | |
| 3 | Eiweiss steif geschlagen |
| 250 Gramm | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
Rezeptzubereitung: |
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Die Zutaten sind für eine Gugelhopfform von ca. 22 cm ø berechnet. Gugelhopfform einfetten und bemehlen. Butter weich rühren, Zucker, Eigelb und Salz zugeben und weiterrühren, bis die Masse hell ist. Backmarzipan mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft, Kokosflocken und saurem Halbrahm unter die Masse mischen. Birnen beigeben. OEischnee und das mit dem Backpulver vermischte Mehl lagenweise daraufgeben, mit dem Gummischaber vorsichtig darunterziehen. Sofort in die vorbereitete Form füllen. Backen: 50 - 60 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Kurz auskühlen lassen, noch warm stürzen. | |
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