Auberginen-Oliven-Auflauf (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 150 Gramm | Roggen gekörnt |
| 2 | Gemüsezwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 500 Gramm | Stückige Tomaten; 1 Packung |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Majoran; einige Zweige | |
| Thymian; einige Zweige | |
| 1 gross | Aubergine |
| Öl | |
| 50 Gramm | Gouda mittelalt |
| 100 Gramm | Quark mager |
| 1 Teelöffel | Speisestärke |
| 370 Gramm | Oliven entsteint |
| 250 Milliliter | Wasser * |
| Zubereitungszeit ca. | |
| 1 1/2 Stunden ohne Wartezeit. | |
| Pro Portion Ca | |
| 2140 Joule / 510 Kalorien | |
Rezeptzubereitung: |
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Roggen mit Wasser *) aufkochen. Über Nacht quellen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und vierteln. Im Olivenöl andünsten. Tomaten und Roggen zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymianblättchen würzen. Ca. 15 Minuten einkochen. Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Im Öl anbraten. Käse raspeln. Mit Quark und Speisestärke verrühren. Oliven unterheben, Masse in die Tomatensosse rühren. Auberginen und Sosse in feuerfeste Form schichten. Im Backofen (E-Herd: 200 °C / Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. | |
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