Quinoa-Lauch-Auflauf (Rezept)
Zutaten für 4 Portionen
150 GrammQuinoa
350 MilliliterGemüsebrühe Instant
30 GrammSonnenblumenkerne
1 BundLauch
 Wasser gesalzen
2 Eier; eventuell die Hälfte mehr
1 KartonCréme fraÂŒche
 Hefestreuwürze
 Paprikapulver
 Muskat; frisch gerieben
40 GrammKäse gerieben
 Fett für die Form

Rezeptzubereitung:

Quinoa in kochende Gemüsebrühe geben und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten garen.

Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht anrösten.

Lauch in ca. 2 cm dicke Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ein bis zwei Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.

Quinoa, Sonnenblumenkerne und Lauch mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen.

Eier mit Créme fraŒche und Gewürzen verrühren. Über die Quinoa-Lauch-Masse giessen. Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten überbacken.

Dazu passt eine Rote-Bete-Rohkost.
 
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