Apfelkoch (Auflauf nach Wiener Art) + Info (Rezept)

Zutaten für  
500 GrammÄpfel
Eier bis zur Hälfte mehr
1 EsslöffelKartoffelmehl
6 EsslöffelZucker
70 GrammBrösel
1 PriseZimt
Form
 Butter
 Mehl

Rezeptzubereitung:

Die Masse ist ähnlich einer Tortenmasse. Es ist ein mit Zucker-Butter-Eigelbmasse auf kaltem Wege hergestellter Auflauf. Er ist leicht, wohlschmeckend und auch kalt zu servieren.

Zubereitung Apfelkoch:

Die Äpfel werden im Rohr gebraten und passiert. Dann Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Brösel, Zimt, die Äpfel dazurühren und den Eiweissschnee einheben. Die Masse in der Form im Rohr backen.

Beim Anrichten mit Zucker bestäuben.

 
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