Chicken Kurma (eine Art Curry-Hähnchen) (Rezept)
Zutaten für 4 Portionen
1 Hähnchen; a ca. 3 Pfund
2 Chillies Scheiben
2 Grüne Chillies; in Scheiben
1 grossZwiebel Scheiben
1 Knoblauchzehe gehackt
2 ZentimeterIngwer gerieben
1 Zitrone Saft
Für Den Santan
Cocosnuss-Wasser-Mischung
1 PackungKokosnuss Pulver
2 TasseWasser
1 TeelöffelSalz
Für Die 1. Gewürzmischung
3 EsslöffelCoriander Körner
2 EsslöffelPfefferkörner
2 EsslöffelFenchel gekörnt
60 GrammCashew nuts
2 EsslöffelCummin Körner Alles im Mörser mahlen
Für Die 2. Gewürzmischung
3 Kardamome
1 ZentimeterZimt
3 Nelken
2 Stern Anis Alles im Mörser mahlen

Rezeptzubereitung:

Hähnchen in <2xservings> grosse Stücke zerteilen.

Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln darin glasig dünsten. Die 1. Gewürzmischung zufügen, dann die 2. Mischung zugeben u. Für ca. 3 Minuten braten. Salz und Hähnchen beigeben und leicht braun braten. Das Cocosnuss-Wasser (Santan) lansgam zulaufen lassen, rote und grüne Chillies zugeben und zum Kochen bringen. Ständig umrühren. Kurz vor dem Kochen die Hitze drosseln und bis zur Gare köcheln lassen.

Zitronensaft zugeben und gut umrühren. Noch 1-2 Minuten kochen lassen und heiss servieren.
 
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