Frische Salzgurken (Malosolnyje ogurcy) (Rezept)

Zutaten für  
2000 GrammGurke
50 GrammDill frisch
50 GrammEstragon frisch
50 GrammBasilikum frisch
10 GrammMeerrettich gerieben
Knoblauchzehen
 Peporoni je nach Geschmack
60 GrammSalz iodfrei
1000 MilliliterWasser

Rezeptzubereitung:

2 bis 4 Tage einlegen, die Gurken sollen nur wenig 'aufweichen', also noch knackig sein, und leicht bitter schmecken.

Die Gurken gut spülen. Zusammen mit den übrigen Zutaten - ausser Salz - in ein entsprechend grosses Glas (für 2 kg: 3 Liter) geben.

Salt in Wasser aufkochen und abkühlen lassen. In das Glas giessen, mit Mull abdecken und bei einer Zimmertemperatur von 18 bis 20 °C zwei bis vier Tage ziehen lassen.

Sobald die Gärung beginnt, den Mull fortnehmen und den Deckel auf das Glas legen, es jedoch nicht schliessen. 12 bis 15 Minuten in ein Wasserbad mit kochendem Wasser stellen. Fest verschliessen und abkühlen lassen.

 
Rezept suchen:
im Titel:
in den Zutaten:
suchen
 
Weitere Rezepte finden sie in der grössten Rezeptdatenbank im Internet unter
www.cuisine.at

Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.

Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link