Gefüllter Spiessbraten (Rezept)

Zutaten für 10 Portionen
1500 GrammSchweinenacken ohne Knochen
 Fleischwürzmittel Maggi Würzmischung 8
1 EsslöffelSenf delikat
Gemüsezwiebel
100 GrammFrühstücksspeck
125 MilliliterBier dunkel

Rezeptzubereitung:

Schweinenacken vom Metzger längs einschneiden lassen. Aufklappen, von beiden Seiten mit Fleischwürzmittel würzen.

Innenseite mit Senf bestreichen. Mit Zwiebel- und Speckscheiben belegen. Fleisch zusammenrollen, mit Küchengarn fest umwickeln.

Auf einen Drehspiess stecken und ca. 90 Minuten über Holzkohle grillen. Dabei mehrfach mit dunklem Bier begiessen.

Pro Portion: ca. 2850 kJ (685 kcal)

 
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