Sashimi vom Loup de Mer (Rezept)

Zutaten für 2 Portionen
Filets vom Loup de Mer à 100 g ohne Haut und
 Gräten
100 MilliliterOlivenöl nativ
100 MilliliterPonzu-Sauce; Asia-Shop
50 MilliliterAlten Balsamico
 Shisokresse
 Zwiebellauch
 Pfeffer
 Salz

Rezeptzubereitung:

Die Filets in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem Topf stark erhitzen. Das heisse Olivenöl direkt über den Fisch giessen. Danach mit Ponzu-Sauce und Balsamico beträufeln. Nun mit Shisokresse und dünn geschnittenem Zwiebellauch garnieren.

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