Jbk - Pasta al Limone - Sarah Wiener (Rezept)

Zutaten für 6 Portionen
500 GrammPasta (z.B. Linguine)
Landeier
1 BundFrisches Basilikum, zerhackt
Knoblauchzehe, frisch
1/2 Limette, gepresst
Zitrone, gepresst
Parmesan frisch
 Salz
 Grob geriebener Pfeffer
 Peperoncino-Öl
 Olivenöl extra vergine

Rezeptzubereitung:

Das Nudelwasser - mit etwas Zitronensaft - zum Kochen bringen. Die Nudeln in den Topf geben und bissfest kochen.

Nebenbei mit einem Mixer die Eier, das Salz und den Pfeffer schaumig schlagen, und dabei den Parmesan, das Olivenöl, den Knoblauch, das Peperoncino-Öl dazugeben bis alles schaumig ist.

Dann das Basilikum dazugeben. Den Limetten- und Zitronensaft pressen und ebenfalls zugeben. Die gekochten Nudeln abgiessen und nicht abschrecken.

Die Hälfte der Zitronenmasse in den Nudeltopf geben und unter die Pasta rühren und alles zum Servieren auf eine vorgewärmte Spagetti- Platte geben.

 
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