Artischocken als Vorspeise (Rezept)

Zutaten für  
2 kleinArtischocken
Ei hartgekocht
30 GrammKapern
4 EsslöffelOlivenöl
1 EsslöffelEssig
1 kleinZwiebel
 Salz
 Pfeffer
 Knoblauch
 Senf

Rezeptzubereitung:

Die Artischocken etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen. Sie sind gar, wenn sich die einzelnen Blättchen mühelos abziehen lassen. Für den Dip Kapern und zerhacktes Ei vermischen. Die Gewürze und die kleingeschnittene Zwiebel in den Essig einrühren. Öl und die Kapern - Ei - Masse hinzugeben und gut vermischen.

Das Sinnliche an dieser Vorspeise ist die Art des Geniessens: Die einzelnen Blättchen werden mit den Fingern abgezogen und in den Dip getaucht. Das zarte Fruchtfleisch sitzt an den Blattinnenseiten. So dringt man langsam zum Herz der Artischocke vor - dem geschmacklichen Höhepunkt.

 
Rezept suchen:
im Titel:
in den Zutaten:
suchen
 
Weitere Rezepte finden sie in der grössten Rezeptdatenbank im Internet unter
www.cuisine.at

Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.

Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link